אחד המיתוסים הנפוצים ביותר על חלבון מן הצומח הוא שהוא אינו מספק חלבון איכותי כמו חלבון מהחי. עם זאת, מחקרים רבים מראים כי חלבונים מהצומח יכולים להיות באותה איכות כמו חלבונים מהחי, כל עוד הם נצרכים בצורה מגוונת. לדוגמה, קטניות, אגוזים ודגנים יכולים לספק את כל האמינו-חומצות הנדרשות לגוף. חשוב להבין שצריכה מגוונת מאפשרת לקבל את כל רכיבי התזונה החיוניים.