השילוב של שוקולד וטחינה הוא אחד המנצחים והאהובים במטבח הישראלי, והוא הופך כל קינוח פשוט לחוויה עשירה ומפתיעה. כשמדובר בטראפלס לעומת זאת, הרבה אנשים קצת חוששים מהכמות הגבוהה יחסית של השומן והסוכר. טראפלס שוקולד טחינה הם לא רק טעימים בטירוף, אלא שהם גם נחשבים לבריאים ויכולים בהחלט להשתלב בתפריט בריא ומאוזן.
טראפלס שוקולד טחינה בריאים וטעימים
הסוד מאחורי הבריאות של הקינוח הזה שנקרא טראפלס שוקולד טחינה, טמון בשימוש במרכיבים איכותיים, ובעיקר בכוכבת הראשית של המתכון שהיא כמובן הטחינה. במקום להשתמש בשמנת מתוקה או בחמאה, כפי שנעשה במתכונים שנחשבים לקלאסיים, הטחינה הגולמית משמשת במקרה של הטראפלס הללו כבסיס עשיר וקרמי. הטחינה, המופקת מגרגרי שומשום טחונים, היא עשירה במיוחד בערכים תזונתיים חיוניים.
גרגרי השומשום הם מקור מצוין לחלבון צמחי, והטחינה מכילה כמות חלבון גבוהה. בנוסף לכך, בטחינה יש סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול ולתחושת שובע, וגם וויטמינים ומינרלים חשובים.
הטחינה מכילה רמות גבוהות של סידן, במיוחד אם משתמשים בטחינה משומשום מלא, ברזל, מגנזיום ואבץ, ואלו הם מינרלים חשובים מאוד לשמירה על בריאות העצמות, מערכת החיסון ומאזן לחץ הדם והכולסטרול. שילוב זה הופך את הטחינה לבחירה מזינה בהרבה, מכל בסיס שומני חלבי כמו שמנת מתוקה כאמור.
עבור אנשים המקפידים על תזונה דלת פחמימה, טראפלס כאלה יכולים להתאים על ידי שימוש בשוקולד מריר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה וללא המתקה נוספת, או שימוש בממתיק טבעי כמו סילאן או מייפל בכמות קטנה יחסית.
הכנה פשוטה וטעם בלתי נשכח
אחד היתרונות הבולטים של טראפלס שוקולד טחינה הוא פשטות ההכנה. מדובר במתכון שאינו מצריך אפייה, והוא מוכן תוך דקות ספורות, לא כולל זמן הקפאה. כל מה שנדרש הוא להמיס שוקולד מריר איכותי, לערבב אותו יחד עם טחינה גולמית משובחת, ובמידת הצורך להוסיף קצת ממתיק טבעי כמו דבש, מייפל או סילאן, ולהכניס למקפיא כדי שהכדורים שנוצרו לא יהיו רכים מדי אלא באמת כדוריים ומוצקים וניתן יהיה להחזיק אותם ביחד מבלי שיימעכו.
שלב הציפוי של הטראפלס הללו, הוא ההזדמנות להכניס עוד ערכים תזונתיים וצבע לקינוח: אבקת קקאו איכותית, אגוזים קצוצים כמו פקאנים או שקדים קלויים, שבבי קוקוס או אפילו שומשום, כל אלה יוסיפו מרקם וטעם.
יש אנשים שאוהבים במיוחד עוגיות טחינה פרווה בזכות המרקם המתפורר שלהן והטעמים האגוזיים העדינים שהטחינה מעניקה, ועבורם טראפלס שוקולד וטחינה מציעים את אותה חוויה של שילוב טחינה ושוקולד, רק בצורה עשירה ומרוכזת יותר.
להכין טראפלס בבית במקום לקנות ממתקים תעשייתיים
בעולם שבו אנחנו מוקפים כל הזמן בממתקים מעובדים, קינוח ביתי כמו טראפלס עם שוקולד וטחינה היא בחירה תזונתית חכמה. ניתן לשמור אותם במקפיא או במקרר בכלי אטום, והם מחזיקים מעמד יפה לשבועות ארוכים. לפני ההגשה מומלץ להוציא אותם לכמה דקות בטמפרטורת החדר כדי להגיע למרקם המדויק, שהוא נימוח ועשיר מבפנים, אבל יציב מבחוץ.
